Γεράσιμος Συκινιώτης: «Θέλησα να δείξω ένα διαφορετικό σενάριο για τη Μύκονo»

Ο παππούς του ήταν αγρότης, με ελαιώνες και αμπέλια στη Μύκονο. Εκείνος, αποφάσισε να αξιοποιήσει και να αναδείξει με τον καλύτερο τρόπο τον πλούτο της γης, τον οποίο είχε στα χέρια της η οικογένειά του. Μυώντας τους επισκέπτες του νησιού στον πανέμορφο κόσμο της Μυκονιάτικης παράδοσης, από το κρασί και το ελαιόλαδο, μέχρι την παραδοσιακή μουσική, εκεί που ανακαλύπτεις ένα διαφορετικό πρόσωπο, πιο αγνό, πιο ατόφιο και ανέγγιχτο. Ο λόγος για τον Γεράσιμο Συκινιώτη, έναν Μυκονιάτη που αγαπά τον τόπο του και το δείχνει καθημερινά στους επισκέπτες με τον καλύτερο τρόπο, μέσω του Tour in Mykonian Land.

Ας δούμε όμως την ιστορία της επιχείρησης, πίσω στο παρελθόν, εκεί όπου ξεκίνησαν όλα. Ο Λευτέρης Συκινιώτης (Καντενάσος) γεννήθηκε το 1932. Στην εφηβεία του και ως νεαρός ασχολήθηκε με την κατασκευή κτιρίων. Με πολλή αγάπη και μεράκι, άρχισε κάποια στιγμή να καλλιεργεί τη γη. Ξεκίνησε να φυτεύει ελιές, με αποτέλεσμα σταδιακά να δημιουργήσει έναν μεγάλο ελαιώνα. Εκτός από τις ελιές, καλλιεργούσε και αμπέλια. Φύτεψε πολλούς αμπελώνες, με μεγάλη ποικιλία σταφυλιών.Στη συνέχεια, ο γιος του, Αντώνιος Συκινιώτης, γεννημένος το 1972, έχοντας ως όραμα την ανάπτυξη του κτήματος, ασχολήθηκε με την ανάπτυξη της γης μέχρι σήμερα, με τον γιο του, Γεράσιμο Συκινιώτη, της 3ης γενιάς, ο οποίος βρισκόταν κοντά στον παππού του από μικρός. Μαζί του άκουγε πάντα τον ήχο του λαούτου και της παραδοσιακής τσαμπούνας. Ο ίδιος αποφάσισε να εξελίξει το όνειρο του παππού του και δημιούργησε το 2018 μια όμορφη τουριστική εγκατάσταση για τη Μύκονο, το Tour in Mykonian Land.

“Δενόμαστε με τους επισκέπτες. Όλα τα tour είναι πριβέ και αυτό μας βοηθάει να έχουμε ουσιαστική επαφή μαζί τους”

Το σκεπτικό για το Tour In Mykonian Land

«Ο παππούς μου δημιούργησε τα αμπέλια και τους ελαιώνες. Εγώ τον ακολουθούσα από μικρός και ήμουν μαζί του στις αγροτικές του εργασίες, οπότε είχα πάντα επαφή. Έχοντας σπουδάσει στη συνέχεια wine tasting, αποφάσισα να εξελίξω αυτό που είχε ξεκινήσει ο παππούς μου, σπούδασα wine tasting, κάτι που σχετίζεται άμεσα με τη δουλειά αυτή και άνοιξα έναν χώρο στον οποίο οι επισκέπτες κάθονται και δοκιμάζουν τα προϊόντα μας, τα παραδοσιακά προϊόντα του τόπου μας, αφού πρώτα έχουν περιηγηθεί στον ελαιώνα και τον αμπελώνα και τους έχουμε εξηγήσει κάποια πράγματα για την παραγωγή τους», εξομολογείται ο ίδιος στο Mykonos Post και συνεχίζει: «Στόχος μου ήταν να δείξω στους επισκέπτες κάτι διαφορετικό για το νησί μας. Γιατί η Μύκονος είναι όντως και κάτι διαφορετικό από αυτό που ξέρει ο κόσμος. Θέλησα να δείξω ένα διαφορετικό σενάριο για τη Μύκονό μας».

“Αυτό που έχω διαπιστώσει είναι πως κατά κανόνα ο Έλληνας προτιμά συνήθως τα beach bars, από έναν εναλλακτικό τρόπο διακοπών”

Η πανδημία και η φετινή σεζόν

Όπως μας λέει χαρακτηριστικά, οι περισσότεροι επισκέπτες είναι από το εξωτερικό, με ελάχιστες εξαιρέσεις Ελλήνων. Πρόκειται για ανθρωπους όλων των ηλικιών, οι οποίοι με προσμονή έρχονται να γνωρίσουν αυτό το διαφορετικό, μα τόσο γνήσιο ‘πρόσωπο’ του νησιού. «Οι περισσότεροι είναι Γάλλοι, Άγγλοι και Γερμανοί. Για να είμαι ειλικρινής, οι Έλληνες είναι ελάχιστοι. Αυτό που έχω διαπιστώσει είναι πως κατά κανόνα ο Έλληνας προτιμά συνήθως τα beach bars, από έναν εναλλακτικό τρόπο διακοπών», εξηγεί στο Mykonos Post. Έχουν περάσει περισσότεροι από 18 μήνες από τη στιγμή που ο κορονοϊός μπήκε στη ζωή μας. Πρόκειται για μια μεγάλη περίοδο, με αρκετά σκαμπανεβάσματα, ειδικά το προηγούμενο καλοκαίρι. Το καλοκαίρι του 2020. Ο Γεράσιμος μας τονίζει στο Mykonos Post πως η επισκεψιμότητα μειώθηκε το 2020. Η πανδημία ‘πέτυχε’ την επιχείρησή του ίσως στο πικ της. Ωστόσο, φέτος τα πράγματα πήγαν αρκετά καλά, ενώ όλοι όσοι έζησαν την εμπειρία του Tour In Mykonian Land, έφυγαν κατευχαριστημένοι και με το χαμόγελο στα χείλη. «Όλοι φεύγουν με χαμόγελο και μάλιστα μου λένε πως με περιμένουν στα μέρη τους. Δενόμαστε με τους επισκέπτες. Όλα τα tour είναι πριβέ και αυτό μας βοηθάει να έχουμε ουσιαστική επαφή μαζί τους».

Μια ημέρα γεμάτη εξερεύνηση στο Tour in Mykonian Land

Το μαγευτικό αυτό tour έχει πολλά στάδια και κάθε από αυτά, αποτελεί μια έκπληξη. Όλα ξεκινούν με τη βόλτα στον ελαιώνα. Εκεί θα περιηγηθείς στα ελαιόδεντρα, ενώ παράλληλα ο Γεράσιμος θα σου εξηγεί τον τρόπο με τον οποίο παράγεται το λάδι, αλλά και σημαντικές πληροφορίες για την ποικιλία και τις ιδιότητές του. Στη συνέχεια, το tour συνεχίζεται με την επίσκεψη στον αμπελώνα. Εκεί, ο επισκέπτης περιηγείται στα αμπέλια και βλέπει τις τέσσερις ποικιλίες σταφυλιών που διαθέτει ο αμπελώνας, ενώ γίνεται και η απαραίτητη ξενάγηση από τον Γεράσιμο, αλλά και η δοκιμή, τόσο του ντόπιου κρασιού, όσο και του ελαιολάδου. Ύστερα, ο επισκέπτης θα μπει και στο πατητήρι, εκεί όπου μαθαίνει από πρώτο χέρι για τον τρόπο παραγωγής του κρασιού, μια διαδικασία εντυπωσιακή.

Σειρά έχει ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος, ο οποίος βέβαια είναι κι αυτός ένα δημιούργημα των προγόνων του ιδιοκτήτη. Εκεί ο επισκέπτης μαθαίνει το πώς φτιάχνεται και ψήνεται το χειροποίητο παραδοσιακό ψωμί, του οποίου η μυρωδιά είναι κάτι το μοναδικό.

Το καλύτερο, όμως, το επιφυλάσσουν για το τέλος. Στον ειδικό χώρο που έχει δημιουργήσει ο Γεράσιμος, και αφού ο επισκέπτης έχει γνωρίσει τον συναρπαστικό κόσμο της Μυκονιάτικης παράδοσης, κάνει ένα ακόμη ‘βήμα’ στη μεταξύ τους γνωριμία. Εκεί, μπορεί να καθίσει, να δοκιμάσει τοπικά παραδοσιακά προϊόντα όπως κρασί, Μυκονιάτικα τυριά, κοπανιστή, λούζα, ξινότυρα, σαλάτα αγγουρο-ντομάτα από τον κήπο τους, ελιές, αλλά να κάνει και γευσιγνωσία λαδιού.

Η μουσική έκπληξη

Όλα τα παραπάνω βέβαια απογειώνει η μουσική συνοδεία της διαδικασίας, η οποία σε κάνει να ζεις το νησί μέσα από τα μάτια των ντόπιων και συνάμα σου προσφέρει μια μοναδική εμπειρία. Ο Γεράσιμος παίζει από μικρός λαούτο και τσαμπούνα, αυτό το παραδοσιακό μουσικό όργανο, το οποίο είναι φτιαγμένο από προβειά και καλάμια. Τη δοκιμή των προϊόντων συνοδεύουν οι ήχοι των νησιώτικων τραγουδιών, ενώ αν το ‘σηκώνει’ το κέφι, μπορεί να ‘ρίξεις’ και ένα χορό! Το μόνο σίγουρο είναι πως η εμπειρία μέσα από το Tour in Mykonian Land, θα σου μείνει αξέχαστη.

Δες περισσότερα στο tourinmykonos.gr